Potatissoppa

8-10 st stora potatisar
2 stora purjolökar
50 g margarin
2 l vatten
2 tsk salt
Svartpeppar, vitpeppar

Gör så här:
Skala och skär potatisen i rätt stora bitar. Finhacka löken och spara några gröna blad. Låt grönsakerna småputtra i margarinet i 5 min utan att brynas. Späd med vatten och lägg i kryddor. Soppan får koka under lock tills potatisen är alldeles mjuk. Vispa nu soppan kraftigt tills den blir tjock och simmig, lägg ev. i en klick kallt margarin och de finklippta gröna purjolöksbladen och servera soppan genast. Ett tips är att servera tillsammans men ett par nygräddade scones. Mums!